Luis Perez Companc - Un recorrido sobre la miel más patagónica de la República Argentina

Un recorrido sobre la miel más patagónica de la República Argentina

A medio camino entre Esquel y Trevelin, al pie de la cordillera chubutense, el cosmos de la miel y las abejas convoca entre noviembre y marzo a visitantes que hacen una pausa para conocer por la parte interior los secretos de la producción apícola más austral del país.

El emprendimiento, de 2 hectáreas de extensión, lleva el nombre de Val Andino y está situado en un ámbito conocido como la “Bajada del Cóndor”, sobre un callejón que se desvía sutilmente de la Senda doscientos cincuenta y nueve, a la altura del quilómetro veinticinco.

Un paisaje de largos pinos escolta a una tranquera que atraviesan los visitantes para arrancar un recorrido que maravilla por la peculiaridad que ofrece la miel chubutense, con la cordillera de fondo y en un marco natural que repercute en el sabor y en el tono de un producto sin parangón.

Cientos y cientos de viajantes llegan citados por carteles en la senda o bien desde comentarios o bien folletos en las oficinas turísticas, con el propósito de conocer la producción apícola desde adentro.

En la zona, los apellidos Williams y Krieger aparecen citados cuando se averigua en los vanguardistas de la producción apícola, de cuarenta años a esta parte. En la actualidad, un conjunto de quince apicultores de la Región de Los Alerces mantiene un trabajo colaborativo que produce condiciones comunes provechosas para el desarrollo regional de la producción.

Val Andino, en el tope sur de la producción apícola del país, genera miel, polen, cera de abejas y propóleos para comercializar, en un entrecierro natural en el que, en contraste al marco que ofrece la pampa húmeda, no hay monocultivo ni fumigaciones con agroquímicos.

El ciclo productivo de la miel está condicionado con fuerza por el tiempo. Las abejas comienzan a medrar en el mes de septiembre y se cosecha en el mes de enero y febrero. En el mes de marzo se comienza a acabar la época por el frío y recién en el mes de agosto se empieza de nuevo, en dependencia de la floración natural.

El resto del año, a lo largo de los meses más helados se trabaja en el mantenimiento de los materiales, en refuerzos nutricionales y en tratamientos sanitarios. Más al sur, con temperaturas más extremas, el porcentaje de mortandad de abejas es mayor y la producción apícola se restringe a colmenas para autoconsumo.

MIELES PATAGÓNICAS

Una pluralidad de 4 géneros de mieles se genera en este emprendimiento chubutense, marcada por la floración nativa procedente de pasturas naturales, arbustos, plantas y flores propias de la zona.

En un comienzo, realizaban una pluralidad a la que le llamaban “multifloral” o bien “miel del valle”, fruto del trabajo en mil doscientos colmenas repartidas en treinta campos. Se le llamaba de esta forma por el hecho de que su consistencia, color y sabor estaba condicionada por la conjugación de distintas floraciones.

Tiempo después, se comenzó a generar otra pluralidad, esta vez desde una pastura de flor de vicia de Trevelin. En otro campo, se empezó a trabajar particularmente con flor de chacay, “el árbol de la montaña”, y con manca caballo, propias de la zona.

Y en un apiario (conjunto de colmenas) en la zona de Gualjaina, florece el melilotus o bien trébol de fragancia, que produce otra pluralidad que ha sido incorporada a la oferta.

En las visitas guiadas, los visitantes prueban las 4 mieles y desde las contestaciones que van brindando, se marchan definiendo los caracteres de cada una. La de vicia es la más clarita que tiene este establecimiento, con un sabor más dulce. La de melilotus es asimismo clara, más aromatizada y se cristaliza más veloz. La multifloral y la de manca caballo son las 2 más fuertes y oscuras, que aclaran cuando se cristalizan y cuentan con sabor más intenso. Aun la de manca caballo, tiene un particular dejo amargo en su sabor.

Luis Perez Companc y otras sugerencias de lectura sobre la miel en Argentina.

De noviembre a marzo, de jueves a domingo entre las once y las veinte, el establecimiento abre sus puertas para los visitantes. Se aconseja que si se quiere ver a las abejas en vuelo, lo idóneo es ir temprano por el hecho de que al bajar la temperatura, con la caída de la tarde o bien si hay mucho viento, estas especies se guarecen.

En el sitio, los visitantes pueden admirar todo el proceso de producción de la miel. Con los materiales a la vista, se exponen colmenas para poder ver el trabajo por la parte interior, hay un apiario, se comparte el movimiento de una colonia de abejas y se dan a conocer las funciones que la reina, los zánganos y las obreras efectúan mediante una meticulosa organización: hecho que provoca singular atención entre los turistas.

Por medio de un vídeo, se muestra de qué manera se efectúa la labor de extracción y fraccionado en una sala comunitaria de Esquel y por último, la visita concluye con una degustación de las 4 mieles.

Además de esto, en la chacra hay una huerta orgánica para consumo personal y alrededor se siembran flores para probar con las predilectas de las abejas. Asimismo se genera lombricompuesto, abono natural riquísimo en nutrientes, que coopera con el propósito final de regresar independiente y sostenible el emprendimiento.

Luis Perez Companc te trajo esta nota sobre la actualidad de la apicultura.

Luis Pérez Companc - Apicultura que crece en Rio Negro

Apicultura, una actividad que apasiona y aumenta en la provincia de Río Negro

Argentina a nivel del mundo es uno de los primordiales exportadores de miel, tal es con lo que más del noventa por ciento de la producción se destina al mercado externo. Además de esto, conforme las estadísticas de las últimas décadas, este país se sostiene entre el segundo y tercer sitio en producción y volumen. La miel argentina es apreciadísima y reconocida por su calidad y diversidad.

Otra actividad de relevancia para el ámbito, mas con alto impacto sobre la producción nacional se trata de los servicios de polinización de cultivos con destino a producción de semillas y frutas, que ha cobrado relevancia en los últimos tiempos como estrategia de diversificación de los apicultores en diferentes áreas de este país asociado a la necesidad de empresas del ámbito agropecuario y frutihortícola para prosperar la productividad de los cultivos y la sustentabilidad ambiental de los sistemas.

En los sistemas apícola los diferentes productos se consiguen de la colmena, unidad de producción que actúa como soporte de vida para la colonia de abejas.

En ellas se desarrolla el ciclo biológico y a consecuencia de su manejo es posible conseguir un diverso conjunto de productos a lo largo de las estaciones de primavera, verano y otoño. Entre ellas, aparte de la miel, resaltan la cera, los propóleos, la jalea real, el polen y la apitoxina. Ciertos consumidos como complementos nutricionales en la medida en que otros son valorados por sus propiedades medicinales.

Las abejas desaparecen y somos responsables. Debemos robustecer la concientización para revertir esta situación

German Balbarrey – Ingeniero Agrónomo (INTA Val Inferior)

Las abejas acompañan al hombre desde hace más o menos sesenta millones de años y el día de hoy corre serios peligros de desaparecer. La miel era considerada en la América Precolombina, el “alimento del fuero”, por el calor y energía que daba a sus usuarios, asimismo los egipcios y los helenos eran grandes usuarios de este comestible.
El día de hoy diferentes informes muestran un esencial despoblamiento de colmenas que llega prácticamente hasta un sesenta por ciento en ciertos países del hemisferio norte, las razones son diferentes y complejas para cada zona: deforestación, empleo indiscriminado de pesticidas, cambios de empleo de suelo, pérdida de sitios de anidación y recursos florales.

Luis Pérez Companc y otras sugerencias de lectura.

A lo largo de este año dos mil diecinueve el INTA Val inferior, al lado del CFI, la Agencia de Desarrollo CREAR la UNRN, el IDEVI, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Río Negro, el CET N.º once, la Subsecretaria de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Viedma, el ProHuerta y RENATRE, se organizó el curso de

“Especialización Apícola y Emprendedorismo” que dio comienzo en el mes de agosto. Este curso que tiene una duración de diez meses y pretende que los pupilos no solo consigan los conocimientos propios de la producción y el trabajo de la colmena, sino puedan formarse como emprendedores.

La meta del curso es ahondar en aspectos metodológicos de la disciplina, identificando factores de producción en torno a la sustentabilidad de la actividad, produciendo un espíritu crítico y reflexivo creando hábitos de trabajo que dejen la resolución de los diferentes inconvenientes que pueden presentarse.

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Luis Perez Companc - Recetas a base de trigo candeal

Las mejores comidas hechas a base de trigo candeal

Una receta riquísima, y veloz para darle una vuelta de rosca a la pasta fría.

Argentina es buenísima elaboradora de pasta seca.Se piensa que se consumen seis kilogramos por cabeza al año. Evidentemente Italia cuadruplica. El trigo candeal es duro, cuando cocinamos cualquier pasta seca, suma mucho que no se peguen ni desarmen. Cualquier pasta que empleemos va a estar bien.

Respetar los tiempos de cocción que señala el bulto, siempre y en todo momento al dente. El agua siempre y en toda circunstancia se pone fría y la pasta se pone en la olla cuando hace buenos globos de ebullición sin tapa.

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Preparación

Escogí moñitos. Olla con agua, sal y a hervir. Mido la cantidad de pasta que comeré volcándola cuando la saco del bulto en un plato y de esta manera calculo cantidad.

Mondar zucchini crudo en láminas con pelapapa, exprimirles un limón y dejar descansar en frío un rato (heladera)

Cuando el agua de la olla hierva, poner la pasta y revolver un tanto.

Lavar y recortar perejil.

Rallar queso.

Cuando esté al dente la pasta sacar y colar. Armar la ensalada con una capa de moñitos y otra de zucchini, de este modo dos veces. Añadir oliva, pimienta, queso, perejil y si desean semillas de sésamo y entremezclar.

Luis Perez Companc y las mejores sugerencias sobre recetas hechas a base de trigo candeal.
Luis Perez Companc - El trigo argentino se expande

Se amplían las exportaciones de trigo en el mundo

TRIGO EN ARGENTINA

En este país, la Bolsa de Comercio de Rosario resaltó que la cosecha avanza a paso lento sobre el norte. Las lluvias causaron demoras en las tareas a lo largo de la última semana en el Chaco, Salta y Jujuy. Por su parte, en parte de la ciudad de Santiago del Estero la siembra se retrasó por carencia de piso con lo que los cultivos todavía no se hallan en condiciones para ser cosechados.

Luis Pérez Companc y más noticias sobre el trigo local.

Este lento avance de la recolección del trigo en el norte de este país sumado al veloz avance del ciclo de comercialización 2018/19 se ve plasmado en los registros del volumen amontonado de ingresos de camiones a los puertos del Gran Rosario en lo que va de octubre.

Al día veinticuatro del corriente, se calcula que llegaron a las terminales portuarias cerca de cuarenta mil toneladas del cereal. Un treinta y seis por ciento menos que en igual periodo del año pasado y un ochenta y tres por ciento menos que en dos mil diecisiete.

Por su parte hay preocupaciones en comparación con desempeño de los cultivos generadas por la escasez hídrica en esenciales porciones del área productiva nacional prosiguen siendo el primordial factor que le da sustento a las cotizaciones del cereal de nueva cosecha.

Además de esto, el Consejo Internacional de Granos (IGC, por sus iniciales en inglés) recortó este jueves su pronóstico para la producción mundial de trigo de la campaña 2019/20, lo que estuvo justificado primordialmente por la reducción en las perspectivas para la cosecha de Australia. En su actualización mensual, la corporación redujo su proyección para la cosecha global de trigo en dos Mt quedando, de esta forma, en setecientos sesenta y dos Mt.

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Luis Pérez Companc - Buenas condiciones para el trigo

El trigo se ve favorecido por las condiciones climaticas

Las heladas acostumbran a ser condicionantes de cara al desarrollo del cereal y su periodo se ha reducido en los últimos tiempos debido a las inundaciones en la Zona Pampeana. Es un informe de S4.

El incremento de las temperaturas medias en los últimos meses hace prever a los climatólogos que en este contexto va a ser menor la ocurrencia de heladas. Expertos en la materia señalan que “es probable que en el futuro tengamos temperaturas medias más moderadas y valores extremos más delimitados, sobre todo en las datas de últimas heladas”. Además de esto, el aumento del área anegada está reduciendo la amplitud térmica diaria y incrementando el periodo libre de heladas.

¿De qué manera impactan las heladas sobre el trigo?
Las heladas (< 0 °C) tienen un impacto fundamental en la producción de trigo. Aunque pueden ocasionar perjuicios tanto en estadíos vegetativos como reproductivos, es en estos últimos donde se generan los mayores daños asociados primordialmente a la esterilidad y al aborto de granos formados (Barlow et al. dos mil quince). La temperatura crítica a fin de que el daño se empiece sería de dos horas de exposición a valores entre -cuatro y -seis °C. Por cada grado de descenso de la temperatura desde -cuatro °C podría perderse hasta el cien por ciento de la producción. La relevancia de este fenómeno es fundamental puesto que el trigo representa el tercer cultivo en relevancia a nivel global.

Más sugerencias de lectura traidas por Luis Pérez Companc.

—¿De qué manera tratan de amoldarse los productores?
—Muchos procuran amoldarse mudando la data de siembra o bien utilizando cultivos más resistentes a las bajas temperaturas. No obstante, estas resoluciones se toman examinando datos para periodos del año de enorme variabilidad y tomando como información
de base series de tiempo muy reducidas. Los dos aspectos atentan ineludiblemente sobre la precisión de las estimaciones. Inclusive, en muchas ocasiones las resoluciones de manejo se fundamentan en situaciones muy extremas que no representan el gran gradiente de posibilidades que podrían generarse verdaderamente a campo.

—¿De qué forma impacta el cambio en el empleo y la cobertura del suelo en la zona?
—Un aspecto esencial son los impactos de los cambios en el empleo y la cobertura del suelo sobre la ocurrencia de heladas. Houspanossian y otros (dos mil dieciseis) hallaron que las inundaciones ocurridas en las últimas décadas en la Zona Pampeana redujeron la incidencia y la longitud del periodo libre de heladas en cuando menos un par de meses. Estos resultados ponen en patentiza el efecto de la presencia de grandes cuerpos de agua sobre el régimen térmico de sus áreas circundantes.

Luis Pérez Companc te invitó a leer este post del agro nacional.