Luis Pérez Companc - Apicultura que crece en Rio Negro

Apicultura, una actividad que apasiona y aumenta en la provincia de Río Negro

Argentina a nivel del mundo es uno de los primordiales exportadores de miel, tal es con lo que más del noventa por ciento de la producción se destina al mercado externo. Además de esto, conforme las estadísticas de las últimas décadas, este país se sostiene entre el segundo y tercer sitio en producción y volumen. La miel argentina es apreciadísima y reconocida por su calidad y diversidad.

Otra actividad de relevancia para el ámbito, mas con alto impacto sobre la producción nacional se trata de los servicios de polinización de cultivos con destino a producción de semillas y frutas, que ha cobrado relevancia en los últimos tiempos como estrategia de diversificación de los apicultores en diferentes áreas de este país asociado a la necesidad de empresas del ámbito agropecuario y frutihortícola para prosperar la productividad de los cultivos y la sustentabilidad ambiental de los sistemas.

En los sistemas apícola los diferentes productos se consiguen de la colmena, unidad de producción que actúa como soporte de vida para la colonia de abejas.

En ellas se desarrolla el ciclo biológico y a consecuencia de su manejo es posible conseguir un diverso conjunto de productos a lo largo de las estaciones de primavera, verano y otoño. Entre ellas, aparte de la miel, resaltan la cera, los propóleos, la jalea real, el polen y la apitoxina. Ciertos consumidos como complementos nutricionales en la medida en que otros son valorados por sus propiedades medicinales.

Las abejas desaparecen y somos responsables. Debemos robustecer la concientización para revertir esta situación

German Balbarrey – Ingeniero Agrónomo (INTA Val Inferior)

Las abejas acompañan al hombre desde hace más o menos sesenta millones de años y el día de hoy corre serios peligros de desaparecer. La miel era considerada en la América Precolombina, el “alimento del fuero”, por el calor y energía que daba a sus usuarios, asimismo los egipcios y los helenos eran grandes usuarios de este comestible.
El día de hoy diferentes informes muestran un esencial despoblamiento de colmenas que llega prácticamente hasta un sesenta por ciento en ciertos países del hemisferio norte, las razones son diferentes y complejas para cada zona: deforestación, empleo indiscriminado de pesticidas, cambios de empleo de suelo, pérdida de sitios de anidación y recursos florales.

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A lo largo de este año dos mil diecinueve el INTA Val inferior, al lado del CFI, la Agencia de Desarrollo CREAR la UNRN, el IDEVI, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Río Negro, el CET N.º once, la Subsecretaria de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Viedma, el ProHuerta y RENATRE, se organizó el curso de

“Especialización Apícola y Emprendedorismo” que dio comienzo en el mes de agosto. Este curso que tiene una duración de diez meses y pretende que los pupilos no solo consigan los conocimientos propios de la producción y el trabajo de la colmena, sino puedan formarse como emprendedores.

La meta del curso es ahondar en aspectos metodológicos de la disciplina, identificando factores de producción en torno a la sustentabilidad de la actividad, produciendo un espíritu crítico y reflexivo creando hábitos de trabajo que dejen la resolución de los diferentes inconvenientes que pueden presentarse.

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Luis Perez Companc - Recetas a base de trigo candeal

Las mejores comidas hechas a base de trigo candeal

Una receta riquísima, y veloz para darle una vuelta de rosca a la pasta fría.

Argentina es buenísima elaboradora de pasta seca.Se piensa que se consumen seis kilogramos por cabeza al año. Evidentemente Italia cuadruplica. El trigo candeal es duro, cuando cocinamos cualquier pasta seca, suma mucho que no se peguen ni desarmen. Cualquier pasta que empleemos va a estar bien.

Respetar los tiempos de cocción que señala el bulto, siempre y en todo momento al dente. El agua siempre y en toda circunstancia se pone fría y la pasta se pone en la olla cuando hace buenos globos de ebullición sin tapa.

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Preparación

Escogí moñitos. Olla con agua, sal y a hervir. Mido la cantidad de pasta que comeré volcándola cuando la saco del bulto en un plato y de esta manera calculo cantidad.

Mondar zucchini crudo en láminas con pelapapa, exprimirles un limón y dejar descansar en frío un rato (heladera)

Cuando el agua de la olla hierva, poner la pasta y revolver un tanto.

Lavar y recortar perejil.

Rallar queso.

Cuando esté al dente la pasta sacar y colar. Armar la ensalada con una capa de moñitos y otra de zucchini, de este modo dos veces. Añadir oliva, pimienta, queso, perejil y si desean semillas de sésamo y entremezclar.

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Luis Perez Companc - Ventajas de la miel

Ventajas de la miel

Aparte de ser uno de los dulces más exquisitos por antonomasia, las ventajas de la miel son sorprendentes y bien interesantes. Se trata de un ingrediente natural, empleado tanto en el planeta culinario, como producto cosmético y medicinal. Considerablemente más información, ahora en esta nota.

Las ventajas de la miel dependen del género de preparación en el que se la esté aplicando. En líneas generales, prácticamente siempre y en toda circunstancia tiene un efecto positivo en sus aplicaciones, y es muy recomendable añadirla.

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La ciencia que estudia los procedimientos para la extracción de la miel de los panales de abejas es la apicultura. Hay muchos libros bien interesantes que describen este milenario y prácticamente perfecto sistema de pasos, en el que una abeja reina rige una colmena de abejas obreras y zánganos, dejando de esta manera la preparación de la miel.

Alrededor del planeta, muchas son las personas interesadas en descubrir los secretos del reino de las abejas y la jalea real, y de ahí que que muchos autores conocidos escribieron libros enteros destinados a esta investigación. Además de esto, se trata del matriarcado más esencial de la historia de la humanidad: las reinas son siempre y en todo momento hembras y las directivas de la colmena asimismo son de sexo femenino.

De todo este proceso, entonces, se extrae la miel. Hay muchos tipos: rubia, obscura, más líquida, un tanto más sólida. Su color, sabor y textura va mudando conforme al género de extracción, tratamiento y conservación. Y depende de cada consumidor la elección a efectuar al instante de adquirir.

Mas ahora bien, ¿Cuáles son las ventajas de la miel para las personas? Ahora, ciertos consejos útiles y también información novedosa para quienes estén interesados en este increíble elemento.

Beneficios de la miel en la cocina

La miel, en su formato de jalea espesa o bien jarabe, es muy empleada en diferentes ramas de la cocina como por poner un ejemplo la pastelería. Se emplea para saborizar masas, pegar decoraciones, cocinar almíbares o bien salsas.

Los chefs adoran la miel por el increíble sabor que aporta, y lo fácil que es graduar la dosis justa de dulzura que se le quiere añadir a una comida. Mas, los dietistas y los médicos clínicos, manifiestan que el abuso de la ingesta de miel en la dieta diaria o bien el plan de comidas, podría ser un grave fallo.

Y esto es debido al alto contenido de azúcares y grasas insaturadas que tiene la miel. Un excesivo consumo de cucharadas al día podría producir un aumento indeseado en los índices de glucosa en sangre, y de esta manera consecutivamente acarrear a una diabetes (como todos y cada uno de los excesos de azúcar).

No obstante, por otra parte, muchos aconsejan dulcificar las infusiones, el mate, y ciertas bebidas con miel en lugar de azúcar blanca refinada. Y esta recomendación se da pues la miel tiene considerablemente más nutrientes y oligoelementos que la azúcar blanca pura, y por su parte cumple la función básica de dulcificar.

En lo que se refiere a las combinaciones, se puede entremezclar la miel con frutas, masas, bebidas y hasta con carnes, para conseguir un exquisito matiz agridulce. Solo es cuestión de dejarse llevar y ser creativo con las recetas, usando estratégicamente este poderoso ingrediente.

Beneficios de la miel en el planeta de la cosmética

Tal y como si todo lo citado previamente fuera poco, la miel es un factor muy usado en el cosmos de la cosmética, por sus increíbles propiedades y el éxito que tiene como principio activo puro.

Muchas son las líneas cosméticas y las marcas que desarrollan campañas basadas solamente en la miel, mas sobre todo en los péptidos de la jalea real. Y es que esta substancia es la que consume como comestible la abeja reina para progresar su calidad de vida, retrasar su envejecimiento y preservar su estado antioxidante y longevo (algo que sobre todo muchas mujeres procuran en el mercado de la belleza en la actualidad).

La jalea real es, además de esto, una increíble fuente de células madres replicadas en muchos laboratorios para la preparación de emulsiones ligeras de día, mascarillas de acción prolongada y cremas nocturnas. Suntuosos óleos, potentes serums y ampollas en gotas, son otras de las presentaciones en las que se puede localizar a la miel en su estado puro.

En lo que se refiere a la acción específica que desarrolla la miel como principio activo, se puede decir que es antioxidante, nutritiva, humectante y tensora. Coopera en la elasticidad de la piel, el brillo joven y saludable, la desaparición de líneas de expresión y arrugas gravitacionales, el relleno de surcos y la suavidad al tacto del tejido de la epidermis.

Se utiliza asimismo como ungüento labial para reconstruir las zonas dañadas y arreglar la textura, en lociones anatómicos y para las manos. La miel es cicatrizante, emoliente y reestructurante.

Por su alto contenido graso y oleoso, es idónea para las pieles secas y alípidas, sobre todo las más maduras y avejentadas. Asimismo es indicada para el pelo. Un consejo de belleza es poner una máscara nutritiva con miel y algún otro principio activo (como podría ser por poner un ejemplo el aceite de oliva), sobre el pelo húmedo, sobre todo en la fibra pilífero de las puntas resecas.

Entonces, dejar actuar unos 5 minutos más o menos, en la medida de lo posible con una cofia plástica que sostenga el calor, produzca vapor y dilate los poros (esto va a ayudar a que penetre el producto). Por último, lavar con rebosante agua fría y dejar secar al natural. Pelo suave y brillante en muy simples pasos.

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Luis Perez Companc - Trigo Candeal recetas ricas

Para un buen plato caliente de pastas…un trigo candeal a prueba de frío

Científicas de Bahía Blanca consiguieron una lista de los genes que dejan a los cultivos de trigo permitir las temperaturas bajísimas, lo que podría favorecer el desarrollo de variedades resistentes a heladas.

Las bajas temperaturas pueden llegar a dañar la producción de trigo candeal que se cultiva para la obtención de sémola, la materia prima de las pastas de calidad. Ahora, científicas de Bahía Blanca efectuaron una investigación que allana el camino de cara al desarrollo de variedades resistentes a heladas.

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Las estudiosas de la Universidad Nacional del Sur (UNS) consiguieron conseguir un listado detallado de los genes que participan de la contestación al frío, que despliegan las plantas de Triticum turgidum ssp durum o bien trigo candeal. El daño por bajas temperaturas genera espigas perturbadas en su forma, blancas o bien sin grano, lo que se traduce en una minoración del rinde.

“Nuestro trabajo produce conocimientos que pueden ser útiles para interpretar la adaptación de este cultivo a condiciones climáticas adversas”, señaló a la Agencia CyTA-Leloir la directiva del estudio, la doctora Alicia Carrera, directiva del conjunto Genética Molecular y Genómica Vegetal del Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS), que depende de la UNS y del CONICET.

Para identificar los genes y vías metabólicas que se activan como contestación al frío, las autoras del estudio, que fue publicado a principios de año en la gaceta Molecular Biology Reports, trabajaron con una línea experimental de plantas de trigo candeal logradas en la Estación Experimental Barrow de INTA, en 3 Riachuelos, Provincia de la ciudad de Buenos Aires. Dicha línea había mostrado bajos valores de daño por heladas en ensayos a campo y en condiciones controladas.

Un conjunto de plantas fueron sometidas a condiciones normales de desarrollo de luz, temperatura (22°C) y humedad. Y otras fueron expuestas a un descenso de temperatura gradual hasta llegar a los 5°C, continuando a lo largo de 5 horas con ese registro térmico.

“La idea de este ensayo fue simular lo que ocurre en el campo en el instante anterior a una helada tardía, para poder ver de qué forma la planta que está en etapa reproductiva se prepara para resistir las temperaturas inferiores a cero grado”, señaló la doctora Marina Díaz, primera autora del estudio así como la doctora Daniela Soresi, las dos miembros del conjunto dirigido por la doctora Carrera y enseñantes del Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia de la UNS.

En suma, las científicas identificaron ochocientos setenta y seis genes expresados diferencialmente entre plantas tratadas con frío y las que medraron en condiciones normales.

A través de análisis genéticos, verificaron que las plantas que fueron tratadas con frío “reprogramaron” el patrón de expresión de sus genes. Por poner un ejemplo, activaron determinados genes relacionados con la síntesis de antioxidantes que pueden degradar los radicales libres tóxicos que se amontonan por efecto del agobio térmico. O bien otros que favorecen la síntesis de proteínas de reserva para “afrontar” el mal tiempo.

“También identificamos genes que provocan contestaciones de protección para eludir la deshidratación, que es otra consecuencia del congelamiento”, explicó Carrera quien asimismo es enseñante del Departamento de Agronomía de la UNS.

“El conjunto de genes identificados forman interesantes aspirantes para avanzar en la entendimiento de los mecanismos de resistencia”, aseveró Díaz.

Del avance asimismo participaron la ingeniero Selva Cuppari y la doctora Jessica Basualdo, enseñantes del Departamento de Agronomía de la UNS. (Fuente: Agencia CyTA-Fundación Leloir).

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Agricultura proyecta veintiuno millones de tn de trigo

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca anunció que proyecta una producción de veintiuno millones de tn de trigo para la presente campaña con seis con seis millones de Ha. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca anunció que proyecta una producción de veintiuno millones de toneladas de trigo para la presente campaña, con seis con seis millones de hectáreas y un avance de siembra del cien por ciento .

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De esta forma lo apunta el Monitor de Estimaciones Agrícolas del mes de agosto, que ofrece información oficial resumida de las primordiales variables productivas y de mercado, desde datos elaborados por el Ministerio.

“Estamos con un desarrollo sustentable conforme las estimaciones de siembra de trigo. Venimos de tres cosechas récord, donde se observó esta revancha productiva merced al esmero de los productores, técnicos y especialistas y el manejo en la rotación de los cultivos con más rindes una producción afable con el ambiente”, resaltó el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la nación, Luis Miguel Etchevehere.

La producción proyectada brota desde el análisis integral de información estadística histórica, climática, y la conseguida por la red de delegaciones de la Subsecretaría de Agricultura en terreno.

El análisis estadístico se fundamenta en datos históricos publicados por Estimaciones Agrícolas, estudiando la regresión lineal de la tendencia; y el análisis de variables climáticas, se fundamenta en el seguimiento que la Oficina de Peligro Agropecuario (ORA) efectúa sobre las variables climáticas de la campaña, en especial el seguimiento de agua útil en comparación con los datos históricos y su relación con desempeño histórico.

Esta proyección de trigo es la primera de una serie que se publicará desde esta metodología. Se acoplará con la Estimación de producción de trigo a publicar en el mes de noviembre por Estimaciones Agrícolas, conforme al calendario oficial.

El Monitor ofrece actualizaciones mensuales de la estimación de las superficies agrícolas y producción; el relevamiento de los estados de avance de siembra/cosecha; y los estados de los cultivos, entre otras muchas variables. Estas son requeridas por abundantes actores sociales, políticos y económicos para planear acciones, reducir inseguridad o bien prosperar la asignación de los recursos.

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