Luis Perez Companc - Comida saludable

Factores que influyen en la alimentación más sana

Impulsar comestibles saludables es una de las cuestiones que las grandes empresas deben efectuar si desean formar parte de la nutrición del futuro.

De esta manera lo afirmó Luis Perez Companc, presidente de Molinos rio de la Plata en el marco de una feria de comestibles saludables. En donde en una de las disertaciones se resaltaba el rol de las pastas en este sentido.

Todas y cada una de las recomendaciones y guías alimenticias occidentales incluyen pastas entre los comestibles básicos. Existen muchas razones a fin de que esto sea de esta forma, mas seguramente los 2 elementos clave son la disponibilidad y conveniencia de las pastas, y su historia de empleo saludable en todas y cada una de las poblaciones.

Se calcula que la producción mundial de pastas está cercana a los catorce millones de toneladas anuales , lo que incluye un extenso rango de consumos por cabeza conforme el país que va desde los dos a los veintiseis kg. Argentina con trescientos veinte toneladas de consumo anual ocupa un sitio intermedio en exactamente el mismo rango que prácticamente todos los países americanos, unos ocho kg anuales por habitante conforme a exactamente la misma fuente. En torno a doscientos de esas toneladas fueron elaboradas con trigo candeal conforme el informe dos mil once del Ministerio de Agricultura. Todas y cada una de las guías nutricionales occidentales incluyen a la pasta entre los comestibles básicos.

Cada país tiene formas diferentes de expresarlo, así sea en la base de una pirámide , como parte de un plato, o bien en la Argentina al comienzo de un óvalo que ilustra el plato y el bulto. Como unos ejemplos de oraciones mentadas en ciertas guías nacionales pueden citarse:

Argentina: Consumir pluralidad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres (Guías alimenticias para la población argentina )

España: Consuma pasta de dos a tres veces a la semana (Guía de la alimentación sana, SENC

Sociedad De España de Alimentación Comunitaria )

Francia: Consuma pan, pastas, arroz, papas y legumbres en todos y cada comida (Le guide alimentaire pour tous, AFFSA )

México: Combina los cereales como tortillas, pan o bien pastas con leguminosas (El plato del buen comer , Instituto Nacional de Ciencia y Medicina Nutricional)

UK: Suficientes papas, pan, arroz y pasta (The eat well plate, National Health Service )

Canada: seis porciones al día de granos al día (Canada´s Food Guide, Health Canada )

El punto común a todas y cada una de las guías existentes es estimar a los hidratos de carbono como fuente de más o menos la mitad de la energía de la dieta. Esto respeta la historia y la definición de salud. Las guías existentes hasta ese instante y en desarrollo son mentadas por la OMS en su documento “Carbohidratos en Alimentación Humana –

informe 66” publicado en mil novecientos noventa y siete, donde realiza recomendaciones a las autoridades nacionales para la preparación de políticas de salud, basadas en los próximos principios:

• Estimar el contexto asociado cultural, el modo de vida y el instante del ciclo vital para las elecciones de hidratos de carbono

• Dar preferencia a elecciones de comestibles en vez de metas de nutrientes

• Asegurar la aceptabilidad y practicidad de cualquier cambio en las elecciones de las fuentes de hidratos de carbono

• Contrastar que las elecciones de comestibles fuente de hidratos de carbono inciten la biodiversidad y la sustentabilidad

Respecto de las metas sobre hidratos de carbono elabora entre otras muchas las próximas recomendaciones:

• La cantidad mínima de hidratos de carbono en la nutrición humana precisa para eludir cetosis es de en torno a cincuenta gramos diarios en adultos. Sobre esta cantidad las necesidades auxiliares de energía pueden ser alcanzadas preferiblemente por comestibles fuente de hidratos de carbono.

• Numerosos países en el planeta han elaborado y están realizando Guías Alimenticias basadas en conjuntos de comestibles, y considerando el alto nivel de concordancia en el porcentaje de energía procedente de los hidratos de carbono se considera a estas Guías convenientes y consistentes.

Espacio recomendado por Luis Perez Companc.

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Luis Perez Companc - Alimentación saludable

Actores para una alimentación más saludable

Impulsar alimentos saludables es una de las cuestiones que las grandes empresas deben realizar si quieren ser parte de la alimentación del futuro. Así lo dijo Luis Perez Companc, presidente de Molinos rio de la Plata en el marco de una feria de alimentos saludables. En donde en una de las disertaciones se destacaba el rol de las pastas en este sentido.

Todas las recomendaciones y guías alimentarias occidentales incluyen pastas entre los alimentos básicos. Hay muchas razones para que esto sea así, pero probablemente los dos elementos clave son la disponibilidad y conveniencia de las pastas, y su historia de uso saludable en todas las poblaciones.

Se estima que la producción mundial de pastas está próxima a los 14 millones de toneladas anuales, lo que incluye un amplio rango de consumos per cápita según el país que va desde los 2 a los 26 kg. Argentina con 320.000 toneladas de consumo anual ocupa un lugar intermedio en el mismo rango que casi todos los países americanos, unos 8 kg anuales por habitante de acuerdo a la misma fuente. Alrededor de 200.000 de esas toneladas fueron elaboradas con trigo candeal según el informe 2011 del Ministerio de Agricultura.

Todas las guías nutricionales occidentales incluyen a la pasta entre los alimentos básicos. Cada país tiene formas diferentes de expresarlo, ya sea en la base de una pirámide, como una parte de un plato, o en la Argentina al inicio de un óvalo que ilustra el plato y el paquete.

Como ejemplos de frases mencionadas en algunas guías nacionales pueden citarse:

Argentina: Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres (Guías alimentarias para la población argentina ) España: Consuma pasta de 2 a 3 veces por semana (Guía de la alimentación saludable, SENC
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria ) Francia: Consuma pan, pastas, arroz, papas y legumbres en cada comida (Le guide alimentaire pour tous, AFFSA ) México: Combina los cereales como tortillas, pan o pastas con leguminosas (El plato del buen comer , Instituto Nacional de Ciencia y Medicina Nutricional)

UK: Suficientes papas, pan, arroz y pasta (The eat well plate, National Health Service ) Canada: 6 porciones diarias de granos por día (Canada´s Food Guide, Health Canada ) El punto común a todas las guías existentes es considerar a los carbohidratos como fuente de aproximadamente la mitad de la energía de la dieta. Esto respeta la historia y la definición de salud.

Las guías existentes hasta ese momento y en desarrollo son mencionadas por la Organización Mundial de la Salud en su documento “Carbohidratos en Nutrición Humana – informe 66” publicado en 1997, donde efectúa recomendaciones a las autoridades nacionales para la elaboración de políticas de salud, basadas en los siguientes principios:

  • Considerar el contexto socio cultural, el estilo de vida y el momento del ciclo de vida
    para las elecciones de carbohidratos
  • Dar preferencia a elecciones de alimentos en lugar de metas de nutrientes
  • Asegurar la aceptabilidad y practicidad de cualquier cambio en las elecciones de las
    fuentes de carbohidratos
  • Verificar que las elecciones de alimentos fuente de carbohidratos alienten la
    biodiversidad y la sustentabilidad

Respecto de las metas sobre carbohidratos formula entre otras las siguientes
recomendaciones:

  • La cantidad mínima de carbohidratos en la alimentación humana necesaria para evitar
    cetosis es de alrededor de 50 gramos diarios en adultos. Por encima de esta cifra las
    necesidades adicionales de energía pueden ser alcanzadas preferentemente por alimentos
    fuente de carbohidratos.

 

  • Muchos países en el mundo han elaborado y están elaborando Guías Alimentarias
    basadas en grupos de alimentos, y considerando el alto nivel de concordancia en el porcentaje
    de energía proveniente de los carbohidratos se considera a estas Guías adecuadas y
    consistentes

El empresario argentino, Luis Perez Companc te recomendó esta nota.

Macri agradeció a empresarios

Macri agradece a empresarios y promete menos impuestos

Con la presencia de los principales empresarios del sector alimenticio el ministro Dante Sica lideró una reunión en donde agradeció el apoyo a la lista de productos de “precios esenciales”. Con la presencia de Martín Cabrales, Luis Pagani, Mariano Bosch, Luis Perez Companc, Daniel Funes de Rioja entre otros el presidente Mauricio Macri agradeció una vez mas el gesto de poder contar con el apoyo de dichos empresarios para poder avanzar en la composición de la lista de 64 productos que regirán sin cambio en las góndolas por los próximos 6 meses.

Macri quien a lo largo de su mandato muchas veces instó a los empresarios a dar una mano, fue claro en su mensaje al decir que la Argentina necesita de todos para seguir en el camino de la reconstrucción de un país que viene del subsuelo. El mismo Macri nunca estuvo a favor de este tipo de acciones pero la inminente situación en la que se encuentra la economía parece no dar alternativa. En un ao de elecciones y con un panorama en donde nada está definido esta iniciativa se suma a las ya anunciadas por la ministra de Acción Social Carolina Stanley la
semana pasada.

En la lista de productos hay aceites, fideos, harinas, pan rallado, yerba, té, polenta, arroz, vino, cerveza, aguas mineralizadas, galletitas saladas, galletitas dulces, yogur, yogur bebible, leche y postres de chocolate. Dante Sica cree que esta combinación de productos cubre las necesidades básicas que la población necesita para alimentarse y a precios garantizados por 6 meses.

En el final de su breve discurso Macri hizo mención, de manera indirecta, a su continuidad al mando de la Argentina. Dijo que está convencido del camino emprendido hace ya casi cuatro años, reconoció la mala situación actual y aclaró que, si bien hoy les está pidiendo a muchos que colaboren en este programa, deslizó que para el año 2020 van a bajar los impuestos.

Luego si se metió más de lleno en la pugna electoral de Octubre, al decir que ganará en segunda vuelta por 52 a 48 a su antecesora Cristina Fernández de Kirchner. Habrá que esperar para entender si esto será realidad o si es una artimaña electoral que hoy se muestra por primera vez. Lo cierto es que el conjunto de empresarios se ha venido manifestando disconforme con muchas de las medidas del gobierno de Mauricio pero por otra parte no ven un opositor que vaya a intentar andar el seguir haciendo las cosas que este gobierno inició, al menos con una intención de cambio y de hacer distinta a los últimos 50 años en argentina. Ya sobre el final Dante Sica mencionó que este acuerdo en el cual hay una articulación entre el sector público y privado es totalmente voluntaria y que este no es un programa antiinflacionario.

Al salir, las caras de Mariano Bosch, Luis Perez Companc, Luis Pagani y de Funes de Rioja no eran muy expresivas como para determinar su estado de ánimo. Lo que seguro no había era la euforia que se pudo ver en otras oportunidades.

Baja o sube el consumo eléctrico en Argentina. Parte I

A pesar de los esfuerzos en invertir para generar más energía y en concientizar a los usuarios a disminuir el consumo, creció en diciembre la demanda en casi un 8% vs Noviembre. Ahora el dato a mirar es el interanual, dicen que se le escuchó a Luis Perez Companc en una reunión de empresarios. Y equivocado no estaba ya que en comparación al año anterior la demanda energética disminuyó un 10% según datos de Fundelec. (Fundación para el desarrollo eléctrico).

Otro dato a tener en cuenta es que tomando una base anual, el consumo de energía eléctrica aumentó 0,2%. Nada mal para estar en el principio de un camino que promete convertirse en uno de los rubros mejor desarrollados de la Argentina.

SI bien es verdad que el factor climático influye. Las temperaturas de Diciembre fueron considerablemente menores a las del año anterior y el consumo tanto para la región de CABA como para el conurbano bonaerense se redujo en un promedio de un 12%, mientras que para el resto del país, fue de un 9,3% según Cammesa (Compañía Administradora del Mercado Mayorista Eléctrico).

En cuanto a al tipo de cliente, quienes cumplieron con su objetivo fueron los usuarios residenciales, en donde la demanda eléctrica de Diciembre descendió versus el año anterior en un 13%. Por su parte, y según se pudo saber, producto del aumento de tarifas, el sector de usuarios comerciales, mermó su consumo un 9,2%. En el caso de los industriales la baja fue del 10,7%.

Espacio sugerido por Luis Pérez Companc.